中国酿造高粱遗传改良与加工利用

为推进我国高粱产业结构调整和产业化技术发展，作者从“十五”时期开始立项实施“高淀粉酿造高粱新品种选育与产业化示范”项目，2006年被列为国家支撑计划。2009年4月，该项目中期总结和学术研讨会在山西太原召开，会议总结了我国高粱遗传育种与加工技术的最新进展和成果。为扩大学术交流，加速高粱育种、生产、加工的新成果新技术推广，特将该会议收到的论文汇集成册，并以《中国酿造高粱遗传改良与加工利用》命名。本书收集了我国近年来有关酿造高粱种质创新、育种、栽培、加工等方面的研究论文101篇。