健康百岁の金钥匙 氨基酸革命

人体所需的氨基酸有22种，分为非必需氨基酸和必需氨基酸。另外，有酸性、碱性、中性、杂环分类，这是根据其化学性质来分的。必需氨基酸是指人体不能合成或合成速度远不适应机体的需要，必需由食物蛋白供给的氨基酸，共有10种。本稿重点放在必需氨基酸上，分别就其对人体的作用、营养价值、主要食物来源进行了介绍，让读者对蛋白质和氨基酸有更全面的认识，以提高健康水平。