书籍 粤厨宝典  食材篇  1的封面

粤厨宝典 食材篇 1

潘英俊著

出版社

广州:岭南美术出版社

出版时间

2009

ISBN

9787536241824

标注页数

476 页

PDF页数

499 页

书籍介绍
本书为《食材篇》的第①章香料章,着重介绍如八角、花椒、小茴香、孜然等几十种香料的历史和周边属种,教你如何辨别真伪和如何更好地运用,并详细说明其中的成分和药理。
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