书籍 食品营养与卫生的封面

食品营养与卫生

杨玉红 林海 张永华主编

出版社

西安:西北工业大学出版社

出版时间

2010

ISBN

9787561228593

标注页数

328 页

PDF页数

337 页

书籍介绍
本书内容包括人体需要的营养素、食品原料的营养价值、餐饮行业中的营养学、平衡膳食与营养配餐、食品污染与预防、常见食品原料的安全卫生、食品卫生管理和安全控制。
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