书籍 食醋生产技术问答的封面

食醋生产技术问答

徐清萍主编

出版社

北京:中国纺织出版社

出版时间

2011

ISBN

9787506472456

标注页数

396 页

PDF页数

408 页

书籍介绍
本书着重从有关食醋生产的基础知识、食醋生产中菌种、曲料、酶、原辅料、基础理论、生产工艺、成分及分析方法这几方面总结可能存在的问题,并给出相应的处理方法。
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