书籍 食品营养与卫生安全管理的封面

食品营养与卫生安全管理

雷铭 冉小峰编著

出版社

北京:旅游教育出版社

出版时间

2017

ISBN

9787563736423

标注页数

161 页

PDF页数

171 页

书籍介绍
本书主要有十一章内容,包括营养与食品安全管理绪论、医学基础、营养学概述、蛋白质、脂类、碳水化合物、矿物质、维生素等内容。附录含有中华人民共和国食品安全法和酒店的食品安全卫生管理制度概览两方面内容。本书内容紧密结合实际,有较强的指导性。
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