上海海洋大学传统学科专业与课程史

本书由上海海洋大学组织编写。其中，传统学科史部分涵盖水产养殖（附河鳗人工繁殖专题）、水生生物学、鱼类学、捕捞学、渔业资源学、水产品加工与贮藏等6个学科；传统专业史部分涵盖水产养殖、水生生物、海洋渔业科学与技术、渔业资源与渔政管理、水产品加工与贮藏、冷冻冷藏工程学、罐头食品工艺（附饮料专科专业、食品检验专科专业、食品质量与安全本科专业）、渔业机械、渔业经济管理等9个专业，并附航海、渔船动力机械、轮机、渔业电子仪器、渔船设计与制造等5个专业；传统课程史部分涵盖4类：一为生命科学类，有组织胚胎学、水生生物学、鱼类学、鱼类生理学、鱼类育种学等5门课程；二是水产科学类，有池塘养鱼学、天然水域增养殖学、海藻栽培学、鱼病学、渔业导论、渔具材料与工艺学、渔具力学、海洋渔业技术学、淡水捕捞学、渔业资源与渔场学、渔业资源评估、国际渔业等12门课程；三是工程技术类，有水产食品加工工艺学、水产品综合利用与工艺学、食品冷冻工艺学、食品罐藏工艺学、软饮料工艺学、水产品加工机械与设备、捕鱼机械、渔船动力装置、水产养殖机械、水产养殖工程等10门课程；四是经济管理类，有渔业经济学、渔业资源经济学、渔业企业经营管理、水产