食品微生物学

本书主要阐述了：食品微生物工作的认知、食品微生物的检验技术、生活饮用水的食品微生物检测、乳类食品微生物的检测、肉类食品微生物的检测、蛋类食品微生物的检测、微生物在发酵食品中的应用、微生物与食品变质和微生物与食品卫生。本书最大的特点是新颖、使用。新颖：以最新的食品微生物检验国家标准、检验方法为依据；实用：结合微生物食品检验检疫，突出实用性，内容全面、翔实，可操作性强。本书可作为高职高专院校食品类专业的教材，也可作为应用型高等院校食品类专业的教材，还可以作为食品行业人员自学和参考用书。