食物的心机 过敏的历史

本书通过考察从远古到现在的食物过敏发展史，让读者了解相关最新医疗研究成果，以及过敏与环境变化、免疫系统、食物性质的关系，进而考察了它对公共卫生政策和食品生产、制造、消费的影响。本书以科学家的视角，用科普的写作方式，结合历史上的故事和现代医学案例，全方位讲解了食物过敏这一与大众既熟悉又陌生的现象。