农产品质量安全综合评价理论方法与实践

农产品质量安全是当前农业农村科技兴农战略的重要内容之一，以农产品安全为研究对象，应用系统综合评价理论和方法，建立农产品安全评价指标体系，分析基于质量损失的关键质量链，建立农产品安全风险评估和预警模型。研究紧密围绕农产品的质量特点，遵循着定性分析与定量分析相结合的原则，涉及农产品感官质量评估、质量链分析和农产品安全风险评价，并结合良好农业规范（Good Agriculture Practice，GAP）在山东蔬菜出口备案基地的应用进行了案例研究。主要包括农产品质量安全背景、系统综合评价理论概述、具有语言信息处理的感官质量评价、面向农产品安全的关键质量链分析、离散选择模型与农产品风险评估和农产品质量安全管理体系认证实践与应用等内容。