美国农业部风险评估案例分析 产气荚膜梭菌

本书主要针对畜禽产品中产气荚膜梭菌的污染，介绍美国农业部针对产气荚膜梭菌污染进行风险评估，制定相应针对措施的情况，内容详细，指导性极强，为目前最新的科研成果的总结。对于国内高校和科研院所的相关研究人员有重大参考意义。