营养与膳食

本书侧重于膳食的角度来探讨营养素、食物和膳食因素对人体健康及各种疾病的影响，以及人体在健康和疾病状态下对各种营养素和食物的需求，探讨如何制定合理的日常膳食和治疗膳食食谱，以达到促进健康，延长寿命的目的。:①内容系统全面、新颖先进、科学性和实用性相结合。②增加了许多新的知识点，如食物血糖生成指数和维生素过量摄取的有害影响等，充分体现了先进性的特点。③增加了一些营养素缺乏症的精致彩图，更加形象地对正文内容加以说明，便于学生理解和记忆。④使用面广，本书可供医学类高职高专多专业选用。