餐饮企业成本控制与精细化管理

本书主要包括餐饮食材采购成本控制、食材储存、领用成本控制、餐饮食品生产中成本控制、餐饮食品生产后成本控制、餐饮酒水成本控制、宴会成本控制、其他成本费用控制、餐厅设备与能源管理、餐饮成本核算等方面内容。书中包含大量图表，简单明了，使用者可即学即用。本书可供重视餐饮企业成本控制，并且在企业中进行精细化管理的企业经营管理者阅读使用。