生物催化剂 酶催化手册

本书是我国首部生物催化剂——酶的催化手册。全书共九章，第一章论述酶是催化剂，蛋白质是催化剂的载体，具有载体效应的催化剂载体。初次给出了酶催化剂定义；论述了酶是生命产生、维持、延续、进化的关键物质，也是基因工程的核心。第二章是酶催化基本理论：酶的催化特点、催化作用机制和催化反应动力学、酶催化活性及其测定方法。第三章至第八章，收集了两千多种酶，根据酶系统分类法，按酶的六大类催化反应进行编写。第九章已经生产、应用的酶制剂。