中国豆腐

有中国人的地方就有豆腐，做菜配汤，配荤配素，无不适宜；苦辣酸甜，随心所欲。这是一本综合介绍豆腐的书，除了简单的豆腐菜单外，还包括有关豆腐的散文、考据、谚语、诗歌、传说、专访等，作者更包括中、日、韩、美、德各国人。作家挖空心思写出他们心中的豆腐，使本书不但有菜单的实用，更具文学意义，是一本有思想、有情感的“中国豆腐”。全书分散文豆腐、考据豆腐、家乡豆腐、海外吃豆腐、豆腐菜单五个章节，文章几乎都是名家之作。如梁容若的“豆腐的滋味”、筱田统的“豆腐考”、伍稼青的“古籍中的豆腐”、朱介凡的“中国谚语志‘豆腐’句子略钞”、傅培梅的“两种别致的豆腐菜”、康德夫人的“谈豆腐”等。本书是著名作家林海音关于“中国豆腐”的文集，鲜有同题材作品。虽然这不是作者代表性的作品，但是作者最看重的作品之一。