原料准备与加热

本教材以任务为载体，以相关职业活动为导向，以技能训练为主线，根据工作过程、工作情境、工作任务来设计学习任务，依据职业能力设定编写目标，通过深入到相关企业进行调研，确定从事相关岗位所应具备的能力。全书共分八个学习情境，每个学习情境根据生产实践的需要设计了多个任务，每个任务给出了具体的实践操作内容，并附有思考与练习题。