饮料工艺学

本书综合介绍乳饮料生产的相关知识，包括基础理论及各种类型软饮料的生产工艺。包括水处理、原辅料、包装容器和材料、碳酸饮料、果蔬汁饮料、蛋白饮料、包装饮用水、茶饮料、固体饮料、特殊用途饮料、其他饮料。最后介绍软饮料的新产品开发。