餐饮产业蓝皮书 中国餐饮产业发展报告 2014

本书深入分为总报告、产业发展篇、专题研究篇、企业案例篇、地区状况篇和国际篇六个部分。总报告回顾了2013年中国餐饮产业的总体运行情况和产业运行特点，展望了2014年的发展趋势，并提出了餐饮企业转型升级需要关注的问题。产业发展篇重点分析了2013餐饮市场的运行情况和餐饮产业在资本市场的发展情况。专题研究篇重点关注了餐饮行业的商业保险、乳品安全、面食文化和培训等热点问题。 本书作者来源广泛，协会领导、专家学者以及餐饮企业管理者均参与了创作。本书对餐饮产业总体状况、热点问题和典型案例的分析准确到位，不仅对餐饮业界有借鉴意义，对社会各界也具有重要的参考价值。