中国制油史

本书阐述了中国古代油脂的起源、制油业的形成及近代中国油脂工业的兴起与发展历程。既有中国古代制油业的形成和发展又有中国近代制油业的史料。对于从事油脂科技的人员，研究和了解中国古代、近代制油技术的全貌，探讨其发展规律，吸取精华，弃其糟粕，古为今用，无疑有借鉴历史、温故而知新的作用。本书是相关院校油脂科学与工程专业师生和油脂科技工作者很有价值的阅读参考书。