书籍 海参菜的封面

海参菜

曹大夫主编 庞金文 曹松副主编

出版社

北京:中国纺织出版社

出版时间

2014

ISBN

9787518000890

标注页数

128 页

PDF页数

134 页

书籍介绍
本书主要介绍了海参的种类、鉴别方法、发制工艺、汤油的制作流程以及100道海参菜品的做法,原料易找,做法简单,图文并茂。作者将其多年的工作经验总结出来,精选简单、可操作性强的海参菜品汇编成册,让曾经遥不可及的海参也能出现在普通家庭的餐桌上,可作为家庭或一般酒楼制作海参菜的参考用书。
在线购买PDF电子书