书籍 食品研究与数据分析的封面

食品研究与数据分析

刘魁英主编 王有年副主编 吴元奇 赵宗芸 李梅 胡小军参编

出版社

北京:中国轻工业出版社

出版时间

2015

ISBN

9787501999651

标注页数

314 页

PDF页数

326 页

书籍介绍
本书主要讲解食品研究中常用的试验设计方法及数理统计学知识,包括系统设计、参数设计和允许误差设计等,并结合食品产品质量评价指标的信息特征,突出食品领域的应用。本次再版针对食品研究中试验设计与数据分析常常出现的问题做了比较大的修订。在第三版的基础上,第三章中增加了样本的信度与效度检验一节;第四章的多指标综合评判中增加了IPA分析方法等。
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