书籍 蛋白类食品新工艺与新配方的封面

蛋白类食品新工艺与新配方

刘玉田编著

出版社

济南:山东科学技术出版社

出版时间

2002

ISBN

7533131738

标注页数

421 页

PDF页数

432 页

书籍介绍
本书主要介绍了植物源性蛋白食品生产实用新技术、新产品和典型配方,还介绍了主要加工设备的选择和使用知识等。
在线购买PDF电子书