书籍 酒店餐饮管理实务的封面

酒店餐饮管理实务

贺湘辉 徐文苑主编

出版社

广州:广东经济出版社

出版时间

2011

ISBN

9787545408690

标注页数

297 页

PDF页数

314 页

书籍介绍
本书介绍了酒店餐饮部经营管理上的各方面,包括概述、餐饮经营决策与经营计划、食品原料采购与储存、餐饮服务及成本管理等内容,实用性、参考性强。
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