书籍 食品中微生物危害风险特征描述指南的封面

食品中微生物危害风险特征描述指南

意大利粮农组织 世界卫生组织编著 刘秀梅主译 丁颢 毛雪丹 刘秀梅等译者

出版社

北京:人民卫生出版社

出版时间

2011

ISBN

9787117148375

标注页数

112 页

PDF页数

127 页

书籍介绍
本书是第一部有关如何开展微生物危险性评估的综合指导性专著,对我国在新形势下如何开展评估,如何撰写评估报告,如何认识和控制食品生产经营过程中的微生物危害均具有重要的科学价值和意义。由于本书的权威性、知识先进性,其中译本必将在国内有良好的市场前景,满足于食品安全相关领域各部门、高等院校、食品行业等技术人员和管理干部的迫切需求。
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