书籍 鲶鱼实用加工技术的封面

鲶鱼实用加工技术

马俪珍主编 王文生审主

出版社

天津：天津科技翻译出版公司

出版时间

2010

ISBN

9787543327030

标注页数

87 页

PDF页数

99 页

书籍介绍
本书介绍了鲶鱼的理化性质、保鲜方法、鲶鱼鱼糜的一般加工工艺，以及鱼肉片、鱼肉松等鲶鱼调味干制品的加工技术。

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