书籍 食品保鲜技术  第2版的封面

食品保鲜技术 第2版

刘北林 曲志华主编 白云龙副主编

出版社

北京:中国财富出版社

出版时间

2012

ISBN

9787504743879

标注页数

237 页

PDF页数

244 页

书籍介绍
本书主要介绍了食品保鲜技术的基本理论、技术方法,包括易腐食品的质量变化、食品化学保鲜技术、食品冷冻保险基数、气调保鲜技术、食品沥干保鲜技术、食品冷藏链等内容。
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