食品包装技术

本书内容包括：第1章介绍食品包装和其设计与开发的主题。食品包装是零售商和制造商竞争优势的重要来源。第2章探讨生物变质和食品保藏方法，这是保持产品完整和消费者健康的基础。第3章讲述产品品质量和货架寿命议题，这主要关系到产品稳定性和消费者接受程度。第4章谈到用于食品营销系统的运输包装、这考虑到供应链的效率、流通危害、成本降低的机会和附加值、信息传递、包装保护与性能评价。第5、6、7章和第8章分别涉及金属罐、玻璃、塑料、纸和纸板。第9章和第10章分别讨论活性包装和气调包装（MAP）。