饮食史话

本书为中国古代饮食史勾勒出了一个轮廓，从史前时代的茹毛饮血说到人工取火、农业的出现和陶烹的发明，进而描述了历史时代的盛宴、南北佳肴中的四大菜系，考察了古代调和五味的理念与方法以及外来饮食文化传统产生的影响。对于古代饮食风尚，古人对饮食功能的认识，以及饮食礼仪规范和美食美器传统，也概略叙述。