书籍 合理膳食与科学烹饪的封面

合理膳食与科学烹饪

杨昌举主编

出版社

北京:科学技术文献出版社

出版时间

1999

ISBN

7502334432

标注页数

620 页

PDF页数

631 页

书籍介绍
本书主要介绍合理膳食的营养价值、合理的膳食的设计与调配、烹饪原料的选择与贮存保鲜、常用的烹调方法及食物营养成分在烹饪中的变化等,共14章。
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