江苏省高校学生食堂规范化管理手册

本书是江苏省高校后勤研究会伙食专业委员会总结餐饮工作的多年经验，整合各校伙食工作的制度，编写了该书。全书一共8章，对高校食堂的性质、基础设施管理、伙食质量管理、人员管理等做了详细规定，对高校伙食工作具有指导意义。