书籍 食品毒理学的封面

食品毒理学

严卫星 丁晓雯主编。

出版社

北京:中国农业大学出版社

出版时间

2009

ISBN

9787811177633

标注页数

376 页

PDF页数

392 页

书籍介绍
本书内容包括食品毒理学的基本概念、原理、基础和实验基础,食品化学物质的致突变作用及评价,毒理学在食品科学中的应用、发展等。
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