粮油检验

本课程是一门综合性专业课，具有很强的实践性。主要讲授粮油的物理检验、储藏品质检验和食用品质检验。本门课是以有机化学、分析化学、食品分析及生化等课程为理论基础，并以上述课程的实验操作为基础，学会样品采集、处理和粮油物理检验、储藏品质检验和食用品质检验。主要讲解粮油在储藏过程中检测的方法，评价粮油加工产品品质的指标以及在储藏过程中所发生的品质变化和检验方法。