食物与健康 科学证据共识

本书对20余种（类）食物、生活方式、婴幼儿喂养、加工食品等与人体健康（某些慢性疾病）关系的科学论述进行综合评价，包括背景目的、证据收集、证据结果描述、证据体评价方法、综合评价等以及局限性等方面。重点收集了1997年以来的国内外相关文献，某一（类）食物摄入与疾病或健康的关系所纳入的所有文献形成一个完整的证据体；由专家委员会对收集的证据来源和质量进行审查，并结合我国居民膳食营养与健康的实际情况，对食物摄入水平与机体健康关系证据陈述的科学性和实用性进行审阅，形成最终的推荐意见。我国首次综合国内外研究结果，对食物与健康的关系进行科学、全面的分析，为国家政策的制定、科技工作者的研究、以及营养领域的相关人士的科普等工作提供了有力的证据支持。