书籍 饭店业督导  第4版的封面

饭店业督导 第4版

(美)卡瓦纳(RaphaelR.Kavanaugh) (美)奈朱尔(JackD.Ninemeier)著 宿荣江译美国饭店业协会编

出版社

北京:中国旅游出版社

出版时间

2011

ISBN

9787503240942

标注页数

403 页

PDF页数

415 页

书籍介绍
本书从工作范围、职责、工具和提高工作效率的角度,全面对饭店业的督导工作进行了介绍。新版本删除了过时的理论说教,更注重探讨饭店业的实际运营操作和新世纪的行业发展。
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