检验检疫学导论

检验检疫学是研究对商品的质量进行检验鉴定管理的一门学科。本书全面讲述了检验检疫学的形成与发展，检验检疫工作的地位与作用，检验检疫学的基本概念与研究内容，检验检疫测试技术与方法，检验检疫风险评估与危害控制技术等重要内容。本书的内容具有一定的理论性和较广泛的适用性。