书籍 食品营养学的封面

食品营养学

孙秀发 周才琼 肖安红主编

出版社

郑州:郑州大学出版社

出版时间

2011

ISBN

9787564504274

标注页数

248 页

PDF页数

259 页

书籍介绍
本教材是为适用目前生产、加工行业的需要,所编写的教材。力图给相关专业的学生打好基础知识、基本理论及技能三个方面的基础。全书分上下两篇,上篇主要介绍营养学、营养素等相关基础理论与知识,下篇是以各类食品营养特点、应用价值为主要内容。
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