书籍 易腐食品冷链百科全书的封面

易腐食品冷链百科全书

SherriD.Clark 周水洪 欧阳军主编

出版社

上海:东华大学出版社

出版时间

2009

ISBN

9787811116403

标注页数

198 页

PDF页数

210 页

书籍介绍
本书是迄今为止国内最完整和实用的冷链专业书籍,内容涵盖食品冷链上的所有环节,包括预冷、冷冻加工、冷藏运输、低温仓储、冷藏配送和冷藏销售。
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