发酵工程

本书结合作者在国际机构多年的工作经验，以国际、国内的相关案例为从事项目监测人员提供可操作性指南，主要内容包括发酵工程概论、发酵设备、发酵工业原料和培养基、发酵工业灭菌、发酵工业菌种制备、发酵工业的放大、发酵工艺的控制、发酵工程与有机废物处理等。