饭店业督导原理

本书涉及饭店管理的理论和在饭店管理实践中的作用，包括督导和管理过程，计划与时间管理，制定政策和解决问题，有效的授权，有效的沟通，员工激励，有效的领导，团队建设，实施控制，冲突管理和压力，招聘和培训员工以及绩效评估和纪律管理。详细地介绍督导在饭店管理中的作用和职能。