生物化学

本书为高职高专教材，主要内容包括：糖类、蛋白质、酶、维生素、核酸、脂类等主要物质的结构、性质、功能以及在生物技术中的应用，物质代谢及能量代谢的一般规律。通过动态生物化学变化规律的阐述以了解物质成分变化的机理，信息分子代谢的介绍是为生物技术的研究、菌种的选育及新产品的开发奠定必要的理论基础。全书全面贯彻素质教育思想，从社会发展对高素质劳动者和高级应用型人才需要的实际出发，注重对学生的创新精神和实践能力是培养。在内容选择和编排顺序上尽可能结合专业实际需要，按照生物化学的体系和规律，力求做到简明扼要，学以致用，并吸收生物新技术，以激发学生对生物化学的学习兴趣。每章前设置课前导读，教学目标，每章后有小结。