书籍 食品杀菌新技术的封面

食品杀菌新技术

徐怀德 王云阳主编 刘伟 李桂峰 李志成 张存莉 罗安伟 段旭昌 高振鹏 梁灵编

出版社

北京:科学技术文献出版社

出版时间

2005

ISBN

7502349553

标注页数

454 页

PDF页数

468 页

书籍介绍
食品杀菌技术是食品工业中的核心技术之一。本书结合生产实践系统地阐述了现代食品工程中应用的各种杀菌技术的特点、原理及应用。
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