书籍 发酵食品安全生产与品质控制的封面

发酵食品安全生产与品质控制

李平兰 王成涛主编

出版社

北京:化学工业出版社

出版时间

2005

ISBN

7502566058

标注页数

426 页

PDF页数

441 页

书籍介绍
本书阐述了发酵食品生产中的不安全因素及其控制、以及饮料酒、发酵调味品、乳制品、豆制品、肉制品以及益生菌制剂的安全生产和品质控制。
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