蔬菜营养百吃 B卷 叶菜、果菜

本书分A、B两卷，介绍了蔬菜的名称、别名、起源、历史、营养价值、药用价值和保健价值，并且以蔬菜烹调为主题，专门介绍了各种蔬菜的选购技巧、食用禁忌、烹调方法及烹饪实例。A卷介绍根类、茎类和花类蔬菜的营养价值和烹饪实例，B卷介绍叶类和果类蔬菜的营养价值和烹饪实例。