书籍功能性糖醇的封面

功能性糖醇

郑建仙主编

出版社

北京：化学工业出版社

出版时间

2005

ISBN

7502567453

标注页数

272 页

PDF页数

281 页

书籍介绍

本书阐述了各类糖醇的功能、糖醇的物化性质、代谢特性、生理功效、安全毒理学分析、生产技术、分析和应用技术。

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