书籍 板栗贮藏与加工的封面

板栗贮藏与加工

高海生 常学东主编 刘秀凤等编著

出版社

北京:金盾出版社

出版时间

2004

ISBN

7508229258

标注页数

177 页

PDF页数

198 页

书籍介绍
本书分前后两个部分。前半部分介绍了板栗的采收与贮前处理、板栗贮藏保鲜基本原理、贮藏保鲜技术及板栗贮藏期病害的防治等知识,后半部分主要包括板栗加工前的预处理、板栗糖制品、罐制品、速冻制品、饮料类食品及其它板栗食品的生产工艺。
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