书籍 脉冲电场非热灭菌技术的封面

脉冲电场非热灭菌技术

曾新安 陈勇主编

出版社

北京:中国轻工业出版社

出版时间

2005

ISBN

7501946140

标注页数

370 页

PDF页数

385 页

书籍介绍
本书系统介绍了采用脉冲电场对液态物料(食品)进行非热杀菌的原理和方法以及该技术对物料的营养、风味及外观品质的影响等。
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