食品标准与法规

本书详细介绍了国内与食品有关的标准、法律和法规，并与发达国家和地区相应的标准、法律和法规进行了比较，其中穿插了对典型案例的解释和分析。本书涉及食品加工的方方面面，力求在“综合、凝炼、提高、实用”的基础上，形成三个明显的特色。一是系统性，注重历史、现实与超前的结合；二是新颖性，所涉及的标准与法规都是现行有效的；三是指南笥，对重要的内容注重应用例证，以求学以致用。