欧洲饮食文化史 从石器时代至今的营养史

本书是一部由食物的变迁、食物烹调的要素和饮食的不同方式拼成的一幅饮食文化史多面图。时间跨度从石器时代经过早期的发达文化、古希腊罗马时期和中世纪，一直到当代的准基因食品。作者从远古时代开始，叙述了猿人的食物、古希腊罗马时期的食物、中世纪及现代早期的食物，直至当代饮食潮的回归。书中贯穿的一条主线就是：每一时期的饮食文化及其特有的饮食行为，反映了当时时代的政治与社会的条件和价值标准，也反映了对饮食十分重要的传统和变化，强调了食物以及进食首先是在经济、政治、文化和气候的范围内说明和解释了人与社会处境的关系。