餐饮业人力资源管理

本书主要论述了餐饮管理过程中的人力资源管理的规划、岗位工作设计、员工的招聘与录用、培训与开发、工作绩效评估、薪酬与福利管理、员工权益的维护与保障、员工的激励和员工权益的维护与保障、员工的激励和员工职业生涯规划的设计，职业发展等一系列的人事程序，采用定量与定性相结合的方法，阐明了餐饮业人力资源管理的基本原理、方法和技巧。