书籍 名师川菜厨艺百问  释疑篇的封面

名师川菜厨艺百问 释疑篇

刘自华 解丽娟 刘然著

出版社

北京:中国轻工业出版社

出版时间

2005

ISBN

750194802X

标注页数

242 页

PDF页数

247 页

书籍介绍
本书由川菜名师就川菜起源、特点、名词术语进行了问答,阐述了制作正宗川菜的要点,是从事川菜制作人员的一本好的参考书。
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